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Alimenti vegani: come orientarsi nella scelta
Gli alimenti vegani non contengono ingredienti di origine animale e possono appartenere a categorie molto diverse: pane, gallette, cracker, snack, bevande vegetali e alimenti proteici possono tutti rientrare in un'alimentazione vegana.
Questo non significa però che abbiano lo stesso profilo nutrizionale. Per scegliere è utile verificare ingredienti, allergeni, valori nutrizionali, eventuale presenza di glutine e caratteristiche specifiche del singolo prodotto.
La gamma Vegano Matt raccoglie prodotti indicati come adatti all'alimentazione vegana per colazione, pasti e momenti di pausa.
Cosa significa “adatto all'alimentazione vegana”?
L'indicazione relativa all'idoneità di un alimento per vegetariani o vegani rientra tra le informazioni volontarie previste dalla normativa europea sugli alimenti.
Come tutte le informazioni volontarie, deve essere chiara, non ambigua e non indurre in errore il consumatore.
Per questo, quando l'alimentazione vegana rappresenta un requisito importante, è opportuno verificare l'indicazione riportata sulla specifica confezione e l'elenco aggiornato degli ingredienti.
Alimenti vegani e alimenti vegetali sono la stessa cosa?
I due termini vengono spesso utilizzati insieme, ma è utile valutarli nel contesto del prodotto.
Un alimento descritto come adatto all'alimentazione vegana è formulato senza ingredienti di origine animale. “Vegetale” può invece essere utilizzato anche per descrivere semplicemente la natura di uno o più ingredienti.
Per conoscere realmente le caratteristiche di un alimento è quindi sempre preferibile fare riferimento alla formulazione completa.
Gallette vegane
Le gallette rappresentano una delle categorie più ampie della gamma vegana Matt e comprendono ricette a base di mais, riso, grano saraceno, farro, ceci e altri ingredienti.
Le Mais Bio Matt, per esempio, sono preparate con il 99,5% di mais biologico, sono senza glutine e senza lievito, a basso contenuto di grassi e indicate come adatte anche all'alimentazione vegana.
La confezione contiene circa 19 gallette e ogni galletta apporta circa 26 kcal.
Per confrontare tutte le varianti puoi consultare anche la categoria Gallette.
Gallette vegane con legumi
I legumi possono essere utilizzati anche nella preparazione di snack e gallette vegetali.
Le Hummus Bio Matt sono realizzate con circa il 70% di farina di ceci biologica e farina di riso biologica.
Sono indicate come adatte all'alimentazione vegana, senza glutine e senza lievito e sono inoltre fonte di proteine e ricche di fibre.
Per 100 g apportano 19 g di proteine e 9,3 g di fibre.
Questo mostra come due prodotti entrambi vegani possano avere composizioni nutrizionali molto differenti in funzione degli ingredienti utilizzati.
Pane vegano
Nella gamma sono presenti diversi prodotti da forno indicati come adatti all'alimentazione vegana.
Pane Azzimo Bio Matt utilizza una ricetta essenziale a base di farina di grano tenero biologica e acqua.
È senza lievito, senza sale e senza zuccheri aggiunti, presenta un basso contenuto di grassi ed è indicato come adatto all'alimentazione vegana.
La confezione da 400 g contiene circa 12 fette.
Pane con semi e avena
Pansemì con Fiocchi di Avena rappresenta una formulazione molto diversa rispetto al pane azzimo.
Contiene chicchi e fiocchi d'avena, semi di lino, semi di girasole e semi di zucca ed è indicato come adatto anche all'alimentazione vegana.
Apporta 11 g di fibre e 10,6 g di proteine per 100 g, risultando ricco di fibre e fonte di proteine.
Il fatto che due pani siano entrambi vegani non significa quindi che abbiano la stessa composizione o gli stessi valori nutrizionali.
Cracker vegani
Anche cracker e prodotti croccanti possono rientrare nell'assortimento vegano.
Crackerini Farro Bio Matt sono preparati con farina integrale di farro biologico e farina di frumento biologica.
Sono ricchi di fibre, senza olio di palma e indicati come adatti all'alimentazione vegana.
Contengono però farro e frumento e quindi glutine: vegan e gluten-free sono due caratteristiche indipendenti.
Snack vegani
Gli snack vegani possono avere ingredienti e profili nutrizionali molto differenti.
Nella gamma Matt sono presenti gallette, triangolini croccanti, cracker e altri prodotti vegetali pensati per diversi momenti della giornata.
Essere vegano non significa però automaticamente essere povero di calorie, grassi, zuccheri o sale. Questi valori devono essere controllati nella tabella nutrizionale del singolo alimento.
Bevande vegetali vegane
Una parte importante della gamma è costituita dalle bevande vegetali.
Avena Bio, Farro Bio, Cocco Bio, Nocciola Avena Bio, Soia Protein, Mandorla Protein e altre formulazioni Matt sono indicate come adatte anche all'alimentazione vegana.
Le bevande possono però differire notevolmente per ingrediente principale, proteine, grassi, carboidrati, zuccheri e presenza di glutine.
Per confrontarle in dettaglio puoi consultare la categoria Bevande Vegetali.
Avena Caffè Bio
Avena Caffè Bio Matt è una bevanda vegetale che combina avena italiana biologica e caffè.
È naturalmente priva di lattosio, senza zuccheri aggiunti, a basso contenuto di sale e indicata come adatta anche all'alimentazione vegana.
Può essere consumata fresca o calda a colazione o durante una pausa e rappresenta una proposta differente rispetto alle bevande vegetali dal gusto neutro.
Bevande vegane proteiche
Tra le bevande vegetali sono presenti anche formulazioni ad alto contenuto proteico.
Soia Protein Matt contiene semi di soia italiana e proteine di soia aggiunte e apporta 5 g di proteine per 100 ml.
È ricca di proteine e di acidi grassi insaturi, senza glutine, naturalmente priva di lattosio, a basso contenuto di sale e indicata come adatta anche all'alimentazione vegana.
Mandorla Protein Matt associa invece mandorla italiana e proteine di soia e apporta 2,2 g di proteine per 100 ml.
Per confrontare gli altri prodotti puoi consultare anche la categoria Alimenti Proteici.
Alimenti vegani e proteine
Seguire un'alimentazione vegana non significa necessariamente consumare pochi alimenti proteici.
Legumi, soia, cereali, semi e frutta a guscio possono contribuire all'apporto proteico complessivo della dieta e vengono utilizzati anche in diversi prodotti Matt.
Nella gamma trovi, per esempio, Le Hummus con farina di ceci, Soia Protein, Mandorla Protein e prodotti da forno con cereali e semi.
È comunque l'alimentazione complessiva a determinare l'apporto giornaliero di proteine e degli altri nutrienti.
Alimenti vegani e fibre
Alcuni prodotti vegani Matt sono fonte o ricchi di fibre, ma questa caratteristica non deve essere estesa automaticamente a tutta la categoria.
Le Hummus, per esempio, apportano 9,3 g di fibre per 100 g, mentre Pansemì ne apporta 11 g per 100 g.
Altri prodotti possono contenerne quantità molto più basse. Per questo il claim relativo alle fibre deve essere valutato referenza per referenza.
Vegano e senza lattosio sono la stessa cosa?
No. Le due espressioni descrivono caratteristiche differenti.
Un alimento vegano non utilizza ingredienti di origine animale, mentre l'indicazione “senza lattosio” riguarda specificamente la presenza di lattosio.
Molte bevande vegetali Matt sono naturalmente prive di lattosio, ma è comunque opportuno verificare l'indicazione del singolo prodotto.
Per questa esigenza puoi consultare anche la categoria Bevande Vegetali Senza Lattosio.
Vegano e senza glutine sono la stessa cosa?
No. Un alimento vegano può contenere glutine.
Prodotti come Crackerini Farro Bio, Farro Bio, Pansemì e Pane Azzimo utilizzano cereali contenenti glutine o ingredienti derivati da essi.
Altre referenze, come Le Mais Bio, Le Hummus e Soia Protein, sono invece dichiarate senza glutine.
Chi deve seguire una dieta gluten-free deve quindi verificare sempre la specifica indicazione sulla confezione.
Puoi consultare anche la categoria Alimenti Senza Glutine.
Vegano e biologico sono la stessa cosa?
No. Anche vegano e biologico identificano caratteristiche differenti.
“Vegano” riguarda l'idoneità del prodotto a un'alimentazione senza ingredienti di origine animale, mentre “biologico” riguarda il metodo di produzione e le regole applicabili agli ingredienti da agricoltura biologica.
Molte referenze Matt presentano entrambe le caratteristiche, ma un alimento vegano non è automaticamente biologico e viceversa.
Un alimento vegano è automaticamente più sano?
No. L'idoneità all'alimentazione vegana descrive la composizione del prodotto rispetto agli ingredienti di origine animale, non il suo valore nutrizionale complessivo.
Un alimento vegano può avere quantità molto differenti di zuccheri, grassi, sale, fibre e proteine.
Per confrontare due prodotti è quindi più utile leggere ingredienti e tabella nutrizionale che attribuire automaticamente un giudizio nutrizionale positivo alla sola dicitura “vegano”.
Alimenti vegani e grassi saturi
Non è corretto affermare che tutti gli alimenti vegani siano necessariamente poveri di grassi saturi.
La quantità dipende dagli ingredienti della singola ricetta. Prodotti a base di cocco, per esempio, possono avere un contenuto di grassi saturi differente rispetto a prodotti a base di cereali o legumi.
Anche questo dato deve quindi essere verificato nella tabella nutrizionale di ciascuna referenza.
Alimenti vegani per colazione
La gamma comprende diverse proposte che possono essere utilizzate durante la colazione vegana.
Bevande di avena, soia o mandorla possono accompagnare cereali, caffè e altre preparazioni, mentre pane, gallette e prodotti croccanti possono essere abbinati a ingredienti dolci o salati in base alle proprie preferenze.
Non esiste una colazione vegana unica: la composizione dovrebbe essere valutata nel contesto dell'alimentazione complessiva.
Alimenti vegani per pasti e spuntini
Pane, cracker, gallette e snack vegetali possono essere utilizzati in diversi momenti della giornata.
Per scegliere tra le varie alternative è utile considerare la porzione, la composizione nutrizionale e il modo in cui il prodotto viene inserito nel pasto.
Una galletta di mais, un pane con semi e una bevanda proteica sono tutti prodotti adatti all'alimentazione vegana, ma hanno caratteristiche e utilizzi completamente differenti.
Come scegliere un alimento vegano
Quando confronti diversi prodotti vegani, considera soprattutto:
- l'indicazione di idoneità all'alimentazione vegana riportata sul prodotto;
- gli ingredienti e gli allergeni;
- proteine, fibre, grassi, zuccheri e sale;
- la presenza di glutine, quando rilevante;
- eventuali caratteristiche biologiche;
- la presenza o meno di zuccheri aggiunti;
- il formato e il momento di consumo;
- le proprie esigenze alimentari individuali.
La dicitura vegano rappresenta quindi soltanto uno degli elementi da considerare nella scelta dell'alimento.
La gamma Alimenti Vegani Matt
La categoria Alimenti Vegani Matt raccoglie numerose referenze indicate come adatte all'alimentazione vegana, tra gallette, pane, cracker, snack e bevande vegetali.
All'interno della gamma sono disponibili prodotti con caratteristiche differenti: biologici, senza glutine, senza lievito, proteici, ricchi di fibre o senza zuccheri aggiunti, a seconda della singola referenza.
Ingredienti, allergeni, valori nutrizionali e caratteristiche specifiche sono disponibili nelle relative schede prodotto e sulle confezioni.
Per esplorare l'intero assortimento puoi consultare anche la gamma completa di Alimenti Matt.
Domande frequenti sugli alimenti vegani
Cosa significa alimento vegano?
Nel contesto alimentare indica un prodotto adatto a un'alimentazione che esclude ingredienti di origine animale. È comunque importante controllare sempre la composizione aggiornata del singolo alimento.
I prodotti vegani sono tutti senza glutine?
No. Alcuni prodotti vegani Matt sono senza glutine, mentre altri contengono frumento, farro, avena non dichiarata senza glutine o altri cereali contenenti glutine.
I prodotti vegani sono tutti senza lattosio?
L'alimentazione vegana esclude gli ingredienti derivati dal latte, ma quando l'assenza di lattosio rappresenta un requisito specifico è comunque opportuno verificare la relativa indicazione riportata sul prodotto.
I prodotti vegani sono tutti biologici?
No. Vegano e biologico sono caratteristiche indipendenti. Alcuni prodotti Matt presentano entrambe, mentre altri possono essere vegani senza essere biologici.
Un alimento vegano contiene necessariamente molte fibre?
No. Il contenuto di fibre dipende dalla ricetta. Alcuni prodotti vegani sono ricchi di fibre, altri ne contengono quantità più basse.
Esistono alimenti vegani ricchi di proteine?
Sì. Nella gamma Matt, per esempio, Soia Protein e Mandorla Protein sono ricche di proteine, mentre Le Hummus sono fonte di proteine. Le caratteristiche devono comunque essere verificate prodotto per prodotto.
Vegano significa più leggero o meno calorico?
No. La dicitura vegano non determina automaticamente calorie, grassi o zuccheri inferiori. Questi valori vanno controllati nella tabella nutrizionale.
I prodotti vegani Matt sono adatti ai bambini?
L'idoneità a un'alimentazione vegana non determina automaticamente l'adeguatezza di un alimento per qualsiasi età. Per i bambini è necessario considerare il prodotto, la porzione e l'alimentazione complessiva; in caso di esigenze nutrizionali specifiche è opportuno confrontarsi con il pediatra.
Come verificare se un prodotto Matt è vegano?
Controlla l'indicazione riportata nella scheda prodotto e sulla confezione, insieme all'elenco aggiornato degli ingredienti e degli allergeni.
