Bevande senza lattosio: come scegliere
Le bevande vegetali senza lattosio possono essere preparate con cereali, legumi, frutta a guscio o altri ingredienti vegetali e presentare valori nutrizionali molto differenti.
Nella gamma Matt sono presenti formulazioni a base di avena, farro, soia, mandorla, nocciola e cocco, oltre a varianti proteiche e bevande aromatizzate con caffè, cacao o menta.
Per scegliere è utile verificare non soltanto l'assenza di lattosio, ma anche ingredienti, allergeni, contenuto di proteine e zuccheri, presenza di glutine e caratteristiche specifiche del singolo prodotto.
Cos'è il lattosio?
Il lattosio è lo zucchero naturalmente presente nel latte ed è formato da glucosio e galattosio.
Per digerirlo l'organismo utilizza la lattasi, un enzima presente nell'intestino tenue. Quando l'attività della lattasi è ridotta, parte del lattosio può non essere digerita completamente e raggiungere il colon.
L'intolleranza al lattosio può manifestarsi in modo diverso da persona a persona e la quantità tollerata può variare individualmente.
Cosa significa “senza lattosio”?
In Italia l'indicazione “senza lattosio” viene utilizzata secondo specifiche condizioni definite dal Ministero della Salute.
Per gli alimenti che contengono ingredienti derivati dal latte, il residuo di lattosio deve essere inferiore a 0,1 g per 100 g o 100 ml per poter utilizzare questa indicazione.
Per gli alimenti che per loro natura non contengono ingredienti del latte può invece essere utilizzata, quando appropriata, l'indicazione “naturalmente privo di lattosio”.
È comunque sempre opportuno verificare la dicitura riportata sulla confezione del singolo prodotto.
Intolleranza al lattosio e allergia al latte sono la stessa cosa?
No. Intolleranza al lattosio e allergia alle proteine del latte sono condizioni differenti.
L'intolleranza riguarda la digestione del lattosio, mentre l'allergia coinvolge una risposta immunitaria verso determinate proteine del latte.
Un prodotto dichiarato senza lattosio non deve quindi essere considerato automaticamente adatto a una persona allergica al latte. In presenza di allergie è necessario controllare attentamente l'elenco ingredienti e le indicazioni sugli allergeni riportate in etichetta.
Bevande vegetali naturalmente senza lattosio
Le bevande realizzate esclusivamente con ingredienti vegetali non utilizzano il latte come ingrediente e possono quindi essere naturalmente prive di lattosio.
Questo le rende un'alternativa per chi evita il lattosio o semplicemente preferisce una bevanda vegetale.
Non significa però che tutte le bevande vegetali siano nutrizionalmente equivalenti: una formulazione di avena, una di soia e una al cocco possono presentare quantità molto differenti di proteine, carboidrati, grassi e zuccheri.
Bevande di avena senza lattosio
L'avena è una delle basi maggiormente utilizzate nelle bevande vegetali Matt.
Avena Bio Matt contiene avena italiana biologica ed è naturalmente priva di lattosio, senza zuccheri aggiunti, a basso contenuto di grassi e di sale.
La gamma comprende inoltre Avena Caffè Bio, Avenciok, Avena Menta e Avena Senza Glutine Zero Zuccheri, con composizioni e caratteristiche differenti.
Avena Senza Glutine Zero Zuccheri
Avena Senza Glutine Zero Zuccheri Matt contiene avena senza glutine al 10%, è naturalmente priva di lattosio e presenta 0 g di zuccheri per 100 ml.
È inoltre a basso contenuto di grassi e di sale e adatta anche all'alimentazione vegana.
Questa formulazione è particolarmente utile per comprendere che senza lattosio, senza glutine e senza zuccheri sono tre caratteristiche indipendenti, che devono essere verificate separatamente.
Avena Caffè Bio senza lattosio
Avena Caffè Bio Matt associa avena italiana biologica e caffè in una bevanda vegetale naturalmente priva di lattosio e senza zuccheri aggiunti.
La formulazione è inoltre a basso contenuto di sale e adatta anche all'alimentazione vegana.
Può essere consumata fresca o calda e rappresenta una proposta più caratterizzata rispetto a una classica bevanda di avena.
Bevande di farro senza lattosio
Anche il farro può essere utilizzato come base per una bevanda vegetale naturalmente priva di lattosio.
Farro Bio Matt contiene farro italiano biologico ed è senza zuccheri aggiunti e a basso contenuto di grassi e sale.
È però fondamentale ricordare che il farro contiene glutine. “Senza lattosio” e “senza glutine” non sono quindi sinonimi.
Lo stesso principio vale per Nocciola e Farro Bio Matt, che associa farro, riso e nocciola biologici ed è naturalmente privo di lattosio ma contiene glutine.
Bevande senza lattosio con nocciola
La gamma comprende anche formulazioni con nocciola abbinata a differenti cereali.
Nocciola Avena Bio Matt combina avena, riso e nocciola biologici ed è naturalmente priva di lattosio, senza zuccheri aggiunti e a basso contenuto di sale.
Nocciola e Farro Bio utilizza invece il farro e presenta quindi una composizione differente, soprattutto per quanto riguarda la presenza di glutine.
In presenza di allergia alla frutta a guscio è sempre necessario verificare attentamente ingredienti e allergeni.
Bevanda al cocco senza lattosio
Cocco Bio Matt è preparata con pasta di cocco biologica ottenuta dalla polpa del frutto.
È naturalmente priva di lattosio, senza glutine, a basso contenuto di sale e adatta anche all'alimentazione vegana.
Per 100 ml apporta 53 kcal, 2,8 g di grassi, 6,4 g di carboidrati e 0,3 g di proteine.
Il suo profilo nutrizionale è quindi molto diverso da quello di una bevanda proteica di soia o mandorla, pur appartenendo alla stessa categoria senza lattosio.
Bevande proteiche senza lattosio
Tra le bevande della categoria sono presenti anche formulazioni ad alto contenuto proteico.
Soia Protein e Mandorla Protein permettono di aumentare l'apporto di proteine rispetto a molte bevande vegetali tradizionali e sono naturalmente prive di lattosio.
Per esplorare anche gli altri alimenti di questo tipo puoi consultare la categoria Alimenti Proteici.
Soia Protein
Soia Protein Matt contiene semi di soia italiana e proteine di soia aggiunte.
Apporta 5 g di proteine per 100 ml ed è ricca di proteine, senza glutine, naturalmente priva di lattosio e a basso contenuto di sale.
Le proteine contribuiscono alla crescita e al mantenimento della massa muscolare quando il prodotto soddisfa le condizioni previste per utilizzare il relativo claim.
Mandorla Protein
Mandorla Protein Matt associa mandorla italiana e proteine vegetali.
Apporta 2,2 g di proteine per 100 ml ed è ricca di proteine, senza glutine, naturalmente priva di lattosio e adatta anche all'alimentazione vegana.
Soia Protein e Mandorla Protein hanno quindi caratteristiche diverse anche se entrambe appartengono alla categoria delle bevande vegetali proteiche.
Senza lattosio e senza glutine sono la stessa cosa?
No. Lattosio e glutine sono sostanze completamente differenti.
Il lattosio è uno zucchero presente nel latte, mentre il glutine è una frazione proteica presente in cereali come frumento, farro, orzo e segale.
Una bevanda può quindi essere naturalmente priva di lattosio e allo stesso tempo contenere glutine. Farro Bio e Nocciola e Farro Bio ne sono esempi concreti.
Quando è necessario evitare entrambe le sostanze bisogna quindi verificare separatamente le relative indicazioni.
Puoi consultare anche la categoria Alimenti Senza Glutine.
Senza lattosio e senza zuccheri aggiunti sono la stessa cosa?
No. Anche queste caratteristiche sono indipendenti.
Alcune bevande Matt, come Avena Bio, Farro Bio, Nocciola Avena Bio e Avena Caffè Bio, sono senza zuccheri aggiunti.
Altre formulazioni possono invece contenere zucchero nella ricetta pur essendo naturalmente prive di lattosio. Cocco Bio, ad esempio, contiene zucchero di canna tra gli ingredienti.
È quindi importante non associare automaticamente l'assenza di lattosio a un basso contenuto di zuccheri.
“Senza zuccheri” e “senza zuccheri aggiunti”: qual è la differenza?
Un alimento dichiarato senza zuccheri può contenere al massimo 0,5 g di zuccheri per 100 g o 100 ml.
La dicitura senza zuccheri aggiunti indica invece che alla ricetta non sono stati aggiunti mono o disaccaridi né altri alimenti utilizzati per le loro proprietà dolcificanti. Il prodotto può comunque contenere zuccheri naturalmente presenti.
Per questo è utile leggere insieme claim e tabella nutrizionale.
Bevande senza lattosio e alimentazione vegana
Molte delle bevande vegetali Matt della categoria sono adatte anche all'alimentazione vegana.
Le due caratteristiche, però, non sono sinonimi: “senza lattosio” riguarda l'assenza di questo zucchero, mentre “vegano” riguarda l'assenza di ingredienti di origine animale.
È quindi sempre consigliabile controllare le indicazioni del singolo prodotto anziché dedurre una caratteristica dall'altra.
Bevande senza lattosio per colazione
Le bevande vegetali possono essere utilizzate durante la colazione in modi differenti: al naturale, insieme a caffè o tè, con cereali oppure come ingrediente di porridge, pancake, frullati e altre ricette.
Le caratteristiche nutrizionali cambiano però notevolmente tra una formulazione e l'altra. Chi cerca soprattutto proteine può orientarsi verso Soia Protein o Mandorla Protein, mentre altre referenze presentano caratteristiche diverse come assenza di zuccheri aggiunti o certificazione biologica.
Bevande senza lattosio per cucinare
Le bevande vegetali possono essere utilizzate anche nella preparazione di dolci, salse, frullati e ricette salate.
Il risultato dipende dalla base utilizzata: avena e nocciola presentano un gusto differente rispetto a soia, cocco o mandorla.
Quando si utilizza una bevanda vegetale in cucina è inoltre utile verificare la presenza di zuccheri aggiunti e scegliere la formulazione più coerente con la ricetta.
Come scegliere una bevanda senza lattosio
Quando confronti differenti bevande senza lattosio, valuta soprattutto:
- l'ingrediente principale;
- proteine, carboidrati, grassi e zuccheri;
- la presenza o meno di zuccheri aggiunti;
- la presenza di glutine, quando rilevante;
- gli allergeni, come soia e frutta a guscio;
- l'origine biologica, se ricercata;
- l'idoneità all'alimentazione vegana;
- l'utilizzo previsto, da bere oppure in cucina.
Il fatto che due prodotti siano entrambi senza lattosio non significa quindi che abbiano lo stesso profilo nutrizionale o siano adatti alle stesse esigenze.
La gamma Senza Lattosio Matt
La categoria Bevande Vegetali Senza Lattosio Matt comprende formulazioni a base di avena, farro, soia, mandorla, nocciola e cocco, insieme a versioni proteiche e bevande aromatizzate.
A seconda della singola referenza sono disponibili caratteristiche differenti, come certificazione biologica, assenza di glutine, assenza di zuccheri aggiunti, zero zuccheri o elevato contenuto di proteine.
Ingredienti, allergeni e valori nutrizionali sono disponibili nelle schede prodotto e sulle relative confezioni.
Per confrontare l'intera gamma puoi consultare anche la categoria Bevande Vegetali. Per tutti gli altri prodotti alimentari trovi invece la gamma completa di Alimenti Matt.
Domande frequenti sulle bevande senza lattosio
Cos'è il lattosio?
Il lattosio è lo zucchero naturalmente presente nel latte. Per essere digerito viene scisso dall'enzima lattasi in glucosio e galattosio.
Cosa significa naturalmente privo di lattosio?
È un'indicazione utilizzabile per alimenti che, per loro natura, non contengono ingredienti lattei e quindi non apportano lattosio, nel rispetto delle condizioni previste per le informazioni alimentari volontarie.
Intolleranza al lattosio e allergia al latte sono la stessa cosa?
No. L'intolleranza riguarda la digestione del lattosio, mentre l'allergia al latte coinvolge una risposta immunitaria verso proteine del latte. Un prodotto senza lattosio non deve quindi essere considerato automaticamente privo di allergeni del latte.
Le bevande vegetali sono tutte senza lattosio?
Le formulazioni esclusivamente vegetali non utilizzano latte come ingrediente e possono essere naturalmente prive di lattosio. È comunque consigliabile verificare sempre la singola confezione e l'elenco ingredienti.
Le bevande senza lattosio sono anche senza glutine?
Non necessariamente. Farro Bio e Nocciola e Farro Bio sono naturalmente prive di lattosio ma contengono farro e quindi glutine.
Le bevande senza lattosio sono anche senza zuccheri?
No. Alcune sono senza zuccheri o senza zuccheri aggiunti, mentre altre possono contenere zucchero nella ricetta. Le due caratteristiche devono essere verificate separatamente.
Quale bevanda senza lattosio contiene più proteine?
Nella gamma Matt, Soia Protein apporta 5 g di proteine per 100 ml e rappresenta una delle formulazioni a più elevato contenuto proteico della categoria.
Le bevande senza lattosio sono adatte ai vegani?
Molte bevande vegetali Matt sono indicate come adatte anche all'alimentazione vegana. È comunque opportuno verificare l'indicazione sulla singola referenza.
Quanto dura una bevanda vegetale dopo l'apertura?
Dipende dalla referenza. È necessario conservarla secondo le indicazioni riportate sulla confezione e rispettare il periodo di consumo indicato dopo l'apertura.
