Alimenti a basso contenuto di grassi: cosa significa?
L'indicazione “a basso contenuto di grassi” ha un significato preciso e non può essere utilizzata liberamente per qualsiasi alimento.
Secondo il Regolamento (CE) n. 1924/2006, un alimento solido può utilizzare questa indicazione quando contiene non più di 3 g di grassi per 100 g. Per gli alimenti liquidi il limite è invece 1,5 g di grassi per 100 ml.
La categoria Matt raccoglie prodotti differenti che rispettano queste condizioni, dalle gallette alle bevande vegetali, passando per pane azzimo e cracker.
A basso contenuto di grassi e light sono la stessa cosa?
No. “A basso contenuto di grassi” e “light” non sono sinonimi.
Il primo claim dipende da una soglia assoluta di grassi contenuti nel prodotto.
Il termine “light” o “leggero” è invece soggetto alle condizioni previste per i prodotti a contenuto ridotto e richiede un confronto con un alimento simile, insieme all'indicazione della caratteristica che rende il prodotto light.
Un alimento può quindi essere a basso contenuto di grassi senza essere necessariamente un prodotto “light”.
A basso contenuto di grassi significa meno calorie?
No. Il contenuto di grassi rappresenta soltanto una parte del valore energetico complessivo di un alimento.
Carboidrati e proteine apportano anch'essi energia e due prodotti entrambi a basso contenuto di grassi possono avere valori calorici molto differenti.
Le Mais Bio Matt, per esempio, contengono soltanto 1,2 g di grassi per 100 g e rispettano quindi il claim, ma apportano 385 kcal per 100 g.
Per valutare l'apporto energetico è quindi necessario leggere la voce “energia” nella tabella nutrizionale e considerare la porzione effettivamente consumata.
Gallette a basso contenuto di grassi
Le gallette rappresentano una parte importante della categoria e comprendono ricette a base di mais, grano saraceno, riso, patate e altri ingredienti.
Pur condividendo il claim relativo ai grassi, possono avere valori molto differenti per carboidrati, fibre, proteine e sale.
Per confrontare l'intera gamma puoi consultare anche la categoria Gallette.
Le Mais Bio
Le Mais Bio Matt sono gallette realizzate con il 99,5% di mais biologico e sale.
Contengono 1,2 g di grassi per 100 g e rientrano quindi ampiamente nella soglia prevista per gli alimenti solidi a basso contenuto di grassi.
Sono inoltre senza glutine, senza lievito e adatte anche all'alimentazione vegana.
Per 100 g apportano 385 kcal, un dato utile per ricordare che “a basso contenuto di grassi” non significa necessariamente “a basso contenuto calorico”.
Le Grano Saraceno Bio
Le Grano Saraceno Bio Matt associano grano saraceno biologico all'85% e riso integrale biologico al 14,5%.
Contengono 2,3 g di grassi per 100 g e sono quindi a basso contenuto di grassi.
Sono inoltre fonte di fibre, senza glutine, senza lievito e adatte anche all'alimentazione vegana.
Una galletta da circa 8 g apporta circa 31 kcal.
Le Mais Curcuma Bio
Le Mais Curcuma Bio Matt sono gallette a base di mais biologico e curcuma.
Apportano 2,1 g di grassi per 100 g e rispettano quindi le condizioni previste per utilizzare il claim “a basso contenuto di grassi”.
La ricetta è inoltre senza lievito e adatta anche all'alimentazione vegana.
Le Potatoes
Le Potatoes Matt sono gallette a base di patata, mais e riso.
Apportano 2,3 g di grassi per 100 g e sono quindi a basso contenuto di grassi.
La formulazione è inoltre senza olio, senza glutine e senza lievito e apporta circa 23 kcal per singola galletta.
“Senza olio” e “a basso contenuto di grassi” descrivono comunque due caratteristiche differenti della ricetta.
BioCrackers Mais e Riso
BioCrackers Mais e Riso Matt sono fette croccanti biologiche preparate con farina di mais al 69% e farina di riso al 30%.
Contengono 1,2 g di grassi per 100 g e sono a basso contenuto di grassi.
Sono inoltre senza glutine, senza lievito e adatti anche all'alimentazione vegana.
Una porzione da 15 g apporta circa 53 kcal e 0,2 g di grassi.
Pane Azzimo a basso contenuto di grassi
Pane Azzimo Bio Matt è preparato con una ricetta essenziale a base di farina di grano tenero biologica e acqua.
Contiene 1 g di grassi per 100 g ed è quindi a basso contenuto di grassi.
È inoltre senza lievito, senza sale e senza zuccheri aggiunti.
La stessa ricetta è disponibile anche nel formato da 200 g.
Per scoprire anche le altre tipologie puoi consultare la categoria Pani Speciali.
Cracker di Azzimo Bio
Cracker di Azzimo Bio Matt sono cracker biologici senza lievito preparati con farina di grano tenero e farina di frumento integrale.
Contengono 1,2 g di grassi per 100 g e sono quindi a basso contenuto di grassi.
Sono inoltre fonte di fibre e fonte di proteine.
Il contenuto di sale è pari a 2,1 g per 100 g: anche questo esempio mostra perché un singolo claim nutrizionale non descriva l'intero profilo dell'alimento.
Bevande vegetali a basso contenuto di grassi
Per gli alimenti liquidi la soglia prevista dalla normativa è differente rispetto ai prodotti solidi: una bevanda può essere definita a basso contenuto di grassi quando contiene non più di 1,5 g di grassi per 100 ml.
Nella categoria Matt sono presenti diverse bevande vegetali che rispettano questa condizione.
Per confrontare tutte le alternative puoi consultare la categoria Bevande Vegetali.
Avena Bio
Avena Bio Matt contiene avena italiana biologica al 12% e apporta 1,1 g di grassi per 100 ml.
È quindi a basso contenuto di grassi ed è inoltre senza zuccheri aggiunti, naturalmente priva di lattosio e adatta anche all'alimentazione vegana.
Per 100 ml apporta 42 kcal, 7 g di carboidrati e 6 g di zuccheri.
Farro Bio
Farro Bio Matt contiene farro italiano biologico al 16% e apporta 1 g di grassi per 100 ml.
È quindi a basso contenuto di grassi.
È inoltre senza zuccheri aggiunti, naturalmente priva di lattosio e a basso contenuto di sale.
Il prodotto contiene farro e quindi glutine.
Mandorla Protein
Mandorla Protein Matt associa mandorla italiana e proteine di soia.
Apporta 1,4 g di grassi per 100 ml e rientra quindi nella soglia prevista per le bevande a basso contenuto di grassi.
Apporta inoltre 2,2 g di proteine per 100 ml ed è ricca di proteine.
È senza glutine, naturalmente priva di lattosio e adatta anche all'alimentazione vegana.
Per confrontare gli altri prodotti proteici puoi consultare la categoria Alimenti Proteici.
Avena Senza Glutine Zero Zuccheri
Avena Senza Glutine Zero Zuccheri Matt è una bevanda vegetale che combina più caratteristiche nutrizionali.
È senza zuccheri, senza glutine, naturalmente priva di lattosio e presenta anche un basso contenuto di grassi e di sale.
Le diverse indicazioni devono comunque essere considerate separatamente: l'assenza di zuccheri, per esempio, non deriva automaticamente dal basso contenuto di grassi.
A basso contenuto di grassi e senza grassi sono la stessa cosa?
No. Anche questi due claim hanno soglie differenti.
Un alimento può essere definito senza grassi quando contiene non più di 0,5 g di grassi per 100 g o 100 ml.
La soglia per “a basso contenuto di grassi” è invece più alta: 3 g per 100 g nei solidi e 1,5 g per 100 ml nei liquidi.
Un prodotto con 1,2 g di grassi per 100 g, per esempio, può essere definito a basso contenuto di grassi ma non “senza grassi”.
Basso contenuto di grassi e grassi saturi sono la stessa cosa?
No. Grassi totali e grassi saturi sono parametri distinti.
La normativa prevede condizioni specifiche anche per l'indicazione “a basso contenuto di grassi saturi”.
Per valutare il singolo alimento bisogna quindi leggere separatamente le voci “grassi” e “di cui acidi grassi saturi” nella tabella nutrizionale.
Gli alimenti a basso contenuto di grassi fanno dimagrire?
No. Il claim a basso contenuto di grassi non implica un effetto dimagrante.
Il controllo del peso dipende dal bilancio energetico complessivo e da numerosi fattori legati ad alimentazione, attività fisica e caratteristiche individuali.
Un prodotto può rispettare la soglia prevista per i grassi e avere comunque un contenuto energetico significativo.
Per questo è più corretto considerare porzione e tabella nutrizionale completa invece di utilizzare il claim come sinonimo di alimento “da dieta”.
Gli alimenti a basso contenuto di grassi sono più sani?
Non necessariamente.
Il claim descrive soltanto la quantità di grassi totali e non fornisce da solo informazioni sufficienti su zuccheri, fibre, proteine, sale, calorie o ingredienti.
Cracker di Azzimo Bio, per esempio, sono a basso contenuto di grassi ma presentano 2,1 g di sale per 100 g.
Per confrontare correttamente gli alimenti è quindi necessario considerare l'intero profilo nutrizionale.
A basso contenuto di grassi significa a basso contenuto di zuccheri?
No. I due claim sono completamente indipendenti.
Avena Bio, per esempio, è a basso contenuto di grassi ma contiene 6 g di zuccheri per 100 ml.
Mandorla Protein contiene invece 1,4 g di grassi e 3,6 g di zuccheri per 100 ml.
Per conoscere la quantità di zuccheri bisogna consultare la relativa voce della tabella nutrizionale.
Puoi approfondire anche nella categoria Alimenti Senza Zuccheri Aggiunti.
A basso contenuto di grassi e senza glutine
Le due caratteristiche sono indipendenti.
Le Mais Bio, Le Grano Saraceno Bio, Le Potatoes e BioCrackers Mais e Riso sono esempi di prodotti Matt sia senza glutine sia a basso contenuto di grassi.
Pane Azzimo e Cracker di Azzimo sono invece a basso contenuto di grassi ma contengono frumento e quindi glutine.
Chi deve evitare il glutine deve verificare sempre la specifica indicazione sulla confezione.
Per una selezione dedicata puoi consultare la categoria Alimenti Senza Glutine.
A basso contenuto di grassi e senza lievito
Anche l'assenza di lievito rappresenta una caratteristica separata.
Diverse gallette, Pane Azzimo, Cracker di Azzimo e altri prodotti Matt della categoria sono senza lievito, ma il claim relativo ai grassi non implica automaticamente questa caratteristica.
Per confrontare i prodotti dedicati puoi consultare la categoria Alimenti Senza Lievito.
Come confrontare due alimenti a basso contenuto di grassi
Quando confronti differenti alimenti a basso contenuto di grassi, considera soprattutto:
- i grammi di grassi per 100 g o 100 ml;
- gli acidi grassi saturi;
- il valore energetico;
- la quantità di zuccheri e carboidrati;
- fibre e proteine;
- il contenuto di sale;
- ingredienti e allergeni;
- la porzione effettivamente consumata.
Il contenuto di grassi è quindi soltanto uno dei parametri utili per scegliere tra prodotti differenti.
La gamma Matt a Basso Contenuto di Grassi
La categoria Alimenti a Basso Contenuto di Grassi Matt comprende gallette, cracker, pane azzimo e bevande vegetali che rispettano le condizioni previste per utilizzare questo claim nutrizionale.
All'interno della gamma sono presenti prodotti con caratteristiche molto differenti: biologici, senza glutine, senza lievito, senza zuccheri aggiunti, proteici o adatti all'alimentazione vegana, a seconda della singola referenza.
Ingredienti, allergeni e valori nutrizionali sono disponibili nelle relative schede prodotto e sulle confezioni.
Per esplorare tutte le altre categorie puoi consultare anche la gamma completa di Alimenti Matt.
Domande frequenti sugli alimenti a basso contenuto di grassi
Quando un alimento è a basso contenuto di grassi?
Un alimento solido può utilizzare questa indicazione quando contiene non più di 3 g di grassi per 100 g. Per gli alimenti liquidi il limite è 1,5 g per 100 ml.
A basso contenuto di grassi significa light?
No. “Light” è un claim comparativo soggetto alle condizioni previste per i prodotti a contenuto ridotto, mentre “a basso contenuto di grassi” dipende dal rispetto di soglie assolute.
A basso contenuto di grassi significa poche calorie?
No. Il valore energetico dipende anche da carboidrati e proteine. Un alimento può quindi essere a basso contenuto di grassi senza essere a basso contenuto calorico.
Quando un alimento può essere definito senza grassi?
Quando contiene non più di 0,5 g di grassi per 100 g o 100 ml.
Un alimento a basso contenuto di grassi fa dimagrire?
No. Il claim non indica un effetto sul peso corporeo. Per il controllo del peso è necessario considerare l'alimentazione complessiva e il bilancio energetico.
A basso contenuto di grassi significa anche pochi zuccheri?
No. Grassi e zuccheri sono parametri indipendenti e devono essere verificati separatamente nella tabella nutrizionale.
Quali prodotti Matt sono a basso contenuto di grassi?
La categoria comprende gallette, cracker, pane azzimo e bevande vegetali che rispettano le soglie previste per questo claim. Le caratteristiche devono comunque essere verificate sulla singola referenza.
Le gallette a basso contenuto di grassi sono anche senza glutine?
Molte referenze Matt presentano entrambe le caratteristiche, ma non è una regola generale. L'assenza di glutine deve essere verificata separatamente.
Come faccio a sapere quanti grassi contiene un prodotto?
Controlla nella tabella nutrizionale la voce “grassi”, normalmente espressa per 100 g o 100 ml, e considera anche la porzione effettivamente consumata.
