La Cheesecake al Cioccolato e Frutti di Bosco è il dolce perfetto per chi cerca un dessert goloso e fresco, che unisce la cremosità della cheesecake al sapore intenso del cioccolato e dei frutti di bosco. Con una base di Zenzerotti Bio Matt, questa cheesecake è facile da preparare e conquista tutti al primo assaggio.
Ingredienti per la Cheesecake al Cioccolato e Frutti di Bosco (Stampo da 22 cm):
Per la salsa ai frutti di bosco:
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300 g di frutti di bosco
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90 g di zucchero
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Succo di 1 limone
Per la base:
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250 g di Zenzerotti Bio Matt
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50 g di cacao amaro
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120 g di burro
Per la farcitura:
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300 g di formaggio fresco spalmabile
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130 g di zucchero
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4 cucchiai di succo di limone
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6 g di colla di pesce
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100 ml di panna da montare
Preparazione della Cheesecake:
Per la salsa ai frutti di bosco:
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Unire tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco medio fino a ridurre il composto del 20%.
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Lasciar raffreddare la salsa.
Per la base:
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Frullare i Zenzerotti Bio Matt con il cacao nel mixer fino ad ottenere una granella fine.
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Aggiungere lo zucchero e il burro fuso, e frullare nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.
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Foderare uno stampo con carta da forno e stendere l’impasto, creando una base che copra anche le pareti dello stampo.
Per la farcitura:
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Mettere la colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti.
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Montare leggermente 80 ml di panna e unire delicatamente il formaggio fresco, il succo di limone e lo zucchero.
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Portare i restanti 20 ml di panna a 45°C, strizzare la colla di pesce e unirla alla panna calda, mescolando bene.
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Aggiungere il composto alla crema di formaggio e mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema liscia.
Impiattamento:
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Versare la crema di formaggio sulla base di Zenzerotti Bio Matt, livellare e far riposare in frigorifero per 3 ore.
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Stendere uno strato di salsa ai frutti di bosco sopra la cheesecake e decorare con frutta fresca e foglie di menta a piacere.
Concludendo:
La Cheesecake al Cioccolato e Frutti di Bosco è un dolce perfetto per le occasioni speciali o come dessert per una cena in famiglia o con amici. Il suo equilibrio tra il gusto deciso del cioccolato e la freschezza dei frutti di bosco la rende un piatto irresistibile per tutti i golosi. Preparala e sorprendi i tuoi ospiti con questa dolce meraviglia!
