Bevande vegetali: come scegliere
Le bevande vegetali possono essere preparate a partire da cereali, legumi, frutta a guscio o altri ingredienti vegetali e presentano caratteristiche nutrizionali molto diverse tra loro.
Nella gamma Matt trovi bevande a base di avena, farro, soia, mandorla, nocciola e cocco, oltre a formulazioni proteiche, prodotti pensati per il cappuccino e varianti aromatizzate con caffè, cacao o menta.
Per scegliere è utile confrontare ingredienti, valori nutrizionali, presenza di zuccheri aggiunti, contenuto proteico, allergeni e caratteristiche specifiche del singolo prodotto.
Bevanda vegetale o latte vegetale?
Nel linguaggio comune si sente spesso parlare di “latte vegetale”, ma la denominazione commerciale corretta per questi prodotti è generalmente “bevanda vegetale”.
Nell'Unione Europea il termine “latte” è infatti riservato al prodotto della secrezione mammaria, salvo alcune eccezioni previste dalla normativa.
Per questo le alternative a base di avena, soia, mandorla o altri ingredienti vegetali vengono commercializzate come bevande vegetali.
Bevande vegetali di avena
L'avena è uno degli ingredienti più utilizzati nelle alternative vegetali per il suo gusto delicato e la versatilità in colazione e nelle ricette.
Avena Bio Matt contiene il 12% di avena italiana da agricoltura biologica ed è senza zuccheri aggiunti, a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di sale.
Per 100 ml apporta 42 kcal, 7 g di carboidrati e 0,7 g di proteine.
Può essere consumata al naturale, con cereali, tè o caffè oppure utilizzata nella preparazione di dolci, salse e altre ricette.
Avena senza glutine e senza zuccheri
Non tutte le bevande di avena devono essere considerate automaticamente senza glutine. Quando questa caratteristica è importante è necessario verificare la specifica indicazione presente sul prodotto.
Avena Senza Glutine Zero Zuccheri Matt contiene avena senza glutine al 10% ed è formulata senza zuccheri.
È inoltre naturalmente priva di lattosio, a basso contenuto di grassi e di sale e adatta anche all'alimentazione vegana.
Per chi deve evitare il glutine è quindi preferibile scegliere prodotti che riportano espressamente la dicitura “senza glutine”, invece di basarsi soltanto sull'ingrediente principale.
Bevande vegetali di farro
Il farro offre un profilo di gusto differente rispetto all'avena e può essere utilizzato come base di bevande vegetali.
Farro Bio Matt contiene il 16% di farro italiano biologico ed è senza zuccheri aggiunti, a basso contenuto di grassi e di sale.
Il prodotto è naturalmente privo di lattosio e adatto anche all'alimentazione vegana.
È però importante ricordare che il farro è un cereale contenente glutine: una bevanda di farro non è quindi adatta a chi deve seguire un'alimentazione senza glutine.
Nocciola con avena o farro
Le bevande vegetali possono combinare cereali e frutta a guscio per ottenere gusti e consistenze differenti.
Nocciola Avena Bio Matt associa avena, riso e nocciola biologici. La ricetta è senza zuccheri aggiunti e a basso contenuto di sale e contiene 2% di nocciole.
Nocciola e Farro Bio Matt utilizza invece farro italiano, riso italiano e 3% di nocciole biologiche.
Le due formulazioni permettono quindi di scegliere tra una base di avena e una di farro, ricordando che la versione con farro contiene glutine.
Bevanda vegetale al cocco
Cocco Bio Matt utilizza pasta di cocco biologica ottenuta dalla polpa del frutto.
La ricetta contiene il 4% di pasta di cocco ed è senza glutine, naturalmente priva di lattosio, a basso contenuto di sale e adatta anche all'alimentazione vegana.
Per 100 ml apporta 53 kcal, 6,4 g di carboidrati e 2,8 g di grassi, di cui 2,4 g saturi.
Il suo profilo nutrizionale è quindi diverso rispetto alle bevande a base di avena, soia o mandorla: anche all'interno della stessa categoria è utile confrontare sempre la tabella nutrizionale.
Bevande vegetali proteiche
Alcune formulazioni vengono sviluppate per offrire un apporto di proteine maggiore rispetto alle bevande vegetali tradizionali.
Nella gamma Matt sono presenti Soia Protein e Mandorla Protein, entrambe ricche di proteine.
Questo tipo di bevanda può essere utile per chi desidera aumentare l'apporto proteico attraverso un alimento liquido, da inserire comunque nel contesto dell'alimentazione complessiva.
Soia Protein
Soia Protein Matt contiene semi di soia italiana all'8% e proteine di soia aggiunte.
Apporta 5 g di proteine per 100 ml, pari a 50 g per litro, ed è ricca di proteine e di acidi grassi insaturi.
È inoltre senza glutine, naturalmente priva di lattosio e a basso contenuto di sale.
Può essere bevuta al naturale oppure utilizzata in smoothie, pancake, salse e altre preparazioni.
Mandorla Protein
Mandorla Protein Matt associa mandorla italiana e proteine di soia.
Apporta 2,2 g di proteine per 100 ml ed è ricca di proteine, senza glutine, naturalmente priva di lattosio e a basso contenuto di grassi e di sale.
Soia Protein e Mandorla Protein presentano quindi quantità proteiche differenti ed è utile confrontarle sulla base dell'intera composizione.
Per scoprire anche gli altri prodotti proteici puoi consultare la categoria Alimenti Proteici.
Bevanda Barista per cappuccino e caffè
Una bevanda vegetale Barista viene formulata per offrire caratteristiche diverse rispetto a una classica bevanda da bere al naturale.
Barista Schiuma Perfetta Matt utilizza avena senza glutine, proteine di soia e anacardo ed è pensata per essere montata e utilizzata con caffè e cappuccino.
Per 100 ml apporta 56 kcal e 2,6 g di proteine.
La scelta tra una bevanda Barista e una classica bevanda di avena dipende quindi soprattutto dall'utilizzo desiderato e dalla composizione del prodotto.
Avena Caffè: bevanda vegetale pronta da bere
Avena Caffè Bio Matt combina avena italiana biologica e caffè in una formulazione pensata per la colazione o una pausa durante la giornata.
Contiene il 14% di avena italiana insieme a caffè solubile ed estratto di caffè ed è senza zuccheri aggiunti e a basso contenuto di sale.
Può essere consumata sia fresca sia calda e rappresenta una proposta differente rispetto alle bevande vegetali dal gusto neutro.
Bevande vegetali aromatizzate
La gamma comprende anche formulazioni che associano la base vegetale a gusti più caratterizzati.
Avenciok combina avena e cacao in un formato pratico, mentre Avena Menta associa avena ed estratto naturale di menta.
Avena Menta contiene il 12% di avena ed è a basso contenuto di grassi e sale. Rispetto alle formulazioni senza zuccheri aggiunti, contiene invece zucchero nella ricetta.
Questo è un altro esempio del perché non sia corretto estendere caratteristiche nutrizionali di una singola bevanda all'intera categoria.
Bevande vegetali senza lattosio
Le bevande completamente vegetali non utilizzano latte come ingrediente e possono quindi rappresentare un'alternativa per chi desidera evitare il lattosio, purché le caratteristiche del singolo prodotto siano verificate in etichetta.
Nella gamma Matt numerose bevande riportano espressamente l'indicazione senza lattosio, dalle formulazioni di avena alle bevande Protein e al cocco.
È importante però distinguere intolleranza al lattosio e allergia alle proteine del latte: si tratta di condizioni differenti e, in caso di allergie, è sempre necessario controllare attentamente ingredienti e informazioni sugli allergeni.
Puoi consultare anche la categoria Senza Lattosio.
Bevande vegetali senza glutine
Vegetale non significa automaticamente senza glutine.
Alcune bevande Matt, come Soia Protein, Mandorla Protein, Cocco Bio, Barista e Avena Senza Glutine Zero Zuccheri, riportano la specifica indicazione senza glutine.
Farro Bio e Nocciola e Farro Bio contengono invece farro e quindi glutine.
Per chi deve seguire una dieta gluten-free è quindi fondamentale verificare la singola confezione.
Per vedere esclusivamente prodotti adatti a questa esigenza puoi consultare la categoria Alimenti Senza Glutine.
Bevande vegetali senza zuccheri aggiunti e zero zuccheri
“Senza zuccheri aggiunti” e “senza zuccheri” non significano la stessa cosa.
Una bevanda senza zuccheri aggiunti può contenere zuccheri naturalmente presenti negli ingredienti. È il caso, ad esempio, di Avena Bio, Farro Bio, Nocciola Avena Bio e Avena Caffè Bio.
Avena Senza Glutine Zero Zuccheri presenta invece 0 g di zuccheri per 100 ml.
Quando l'apporto di zuccheri è un criterio importante è quindi necessario verificare sia il claim sia la relativa tabella nutrizionale.
Bevande vegetali biologiche
Una parte della gamma Matt utilizza ingredienti provenienti da agricoltura biologica.
Tra le referenze bio trovi Avena Bio, Farro Bio, Nocciola Avena Bio, Nocciola e Farro Bio, Cocco Bio e Avena Caffè Bio.
“Biologico” descrive il metodo di produzione e non significa automaticamente senza glutine, senza zuccheri o nutrizionalmente migliore rispetto a qualsiasi prodotto non biologico.
Le diverse caratteristiche devono quindi essere valutate separatamente.
Bevande vegetali e alimentazione vegana
Le formulazioni vegetali Matt della categoria sono pensate anche per chi cerca alternative prive di ingredienti di origine animale, ma è sempre corretto verificare la singola scheda prodotto.
La dicitura “vegano” riguarda la composizione e l'idoneità del prodotto a un'alimentazione vegana e non implica automaticamente altre caratteristiche come l'assenza di glutine, il basso contenuto di zuccheri o un elevato contenuto proteico.
Le bevande vegetali hanno tutte gli stessi valori nutrizionali?
No. La differenza può essere significativa.
Per esempio, Avena Bio apporta 0,7 g di proteine per 100 ml, Soia Protein ne apporta 5 g, mentre Cocco Bio contiene 0,3 g di proteine e una quota maggiore di grassi saturi rispetto ad altre referenze.
Per questo non è corretto parlare genericamente delle bevande vegetali come se avessero tutte lo stesso profilo nutrizionale.
La scelta dovrebbe considerare l'ingrediente principale, i valori nutrizionali e l'utilizzo previsto.
Come usare le bevande vegetali
Le bevande vegetali possono essere consumate in modi differenti a seconda della formulazione.
Le versioni più neutre possono accompagnare colazione e cereali oppure essere utilizzate in frullati, pancake, salse e dolci. Le formulazioni Barista sono maggiormente orientate alla preparazione di cappuccini e caffè, mentre Avena Caffè, Avenciok e Avena Menta possono essere consumate anche come bevande pronte da gustare.
Prima dell'utilizzo è generalmente consigliato agitare bene la confezione e, dopo l'apertura, conservarla secondo le indicazioni riportate in etichetta.
Come scegliere una bevanda vegetale
Quando confronti differenti bevande vegetali, valuta soprattutto:
- l'ingrediente principale: avena, farro, soia, mandorla, nocciola o cocco;
- proteine, carboidrati, grassi e zuccheri;
- la presenza o meno di zuccheri aggiunti;
- gli allergeni, come soia, frutta a guscio o cereali contenenti glutine;
- la presenza della dicitura senza glutine, quando necessaria;
- le caratteristiche bio o Protein;
- l'utilizzo previsto: da bere, per ricette oppure per cappuccino e caffè;
- la dimensione della confezione.
Non esiste una bevanda vegetale migliore in assoluto: formulazioni differenti possono rispondere a gusti ed esigenze nutrizionali diverse.
La gamma Bevande Vegetali Matt
La gamma Bevande Vegetali Matt comprende formulazioni a base di avena, farro, soia, mandorla, nocciola e cocco, insieme a varianti Protein, Barista e bevande aromatizzate.
Sono disponibili prodotti biologici, senza glutine, senza zuccheri aggiunti, senza zuccheri e ad alto contenuto proteico, a seconda della singola referenza.
Ingredienti, allergeni, valori nutrizionali e caratteristiche specifiche sono disponibili nelle relative schede prodotto.
Per esplorare tutte le altre categorie puoi consultare anche la gamma completa di Alimenti Matt.
Domande frequenti sulle bevande vegetali
Quali tipi di bevande vegetali esistono?
Le bevande vegetali possono essere preparate a partire da cereali, legumi, frutta a guscio o altri ingredienti. Nella gamma Matt sono presenti formulazioni con avena, farro, soia, mandorla, nocciola e cocco.
Perché si dice bevanda vegetale e non latte vegetale?
Nell'Unione Europea la denominazione “latte” è generalmente riservata al prodotto della secrezione mammaria. Per questo le alternative a base di avena, soia, mandorla e altri ingredienti vengono commercializzate come bevande vegetali.
Qual è la bevanda vegetale con più proteine?
Le quantità variano tra i prodotti. Nella gamma Matt, Soia Protein apporta 5 g di proteine per 100 ml, mentre Mandorla Protein ne apporta 2,2 g per 100 ml. È quindi utile confrontare sempre la tabella nutrizionale.
Le bevande vegetali sono tutte senza lattosio?
Le formulazioni interamente vegetali non contengono latte come ingrediente e numerosi prodotti Matt riportano espressamente l'indicazione senza lattosio. È comunque opportuno verificare sempre la singola etichetta, soprattutto in presenza di allergie.
Le bevande vegetali sono tutte senza glutine?
No. Alcune referenze sono specificamente senza glutine, mentre le bevande contenenti farro contengono glutine. Anche per le formulazioni a base di avena è necessario verificare la specifica indicazione riportata sul prodotto.
Qual è la differenza tra senza zuccheri e senza zuccheri aggiunti?
“Senza zuccheri aggiunti” significa che non sono stati aggiunti zuccheri o ingredienti utilizzati per dolcificare, ma il prodotto può contenere zuccheri naturalmente presenti. “Senza zuccheri” riguarda invece la quantità effettiva di zuccheri contenuta nel prodotto secondo le condizioni previste dalla normativa.
Quale bevanda vegetale usare per il cappuccino?
Per questo utilizzo esistono formulazioni specifiche come Barista Schiuma Perfetta Matt, sviluppata per essere montata e utilizzata insieme al caffè.
Le bevande vegetali sono adatte ai vegani?
Numerose bevande Matt sono espressamente indicate come adatte anche all'alimentazione vegana. È sempre consigliabile verificare la singola scheda e l'etichetta del prodotto.
Quanto dura una bevanda vegetale dopo l'apertura?
Dipende dal prodotto. Le principali bevande Matt della categoria indicano la conservazione in frigorifero dopo l'apertura e il consumo entro 3-4 giorni. È comunque necessario seguire le indicazioni presenti sulla singola confezione.
