Pani speciali: azzimo, segale, multicereali e proteico
I pani speciali Matt comprendono prodotti da forno con ricette e caratteristiche nutrizionali differenti: pane azzimo, pane di segale integrale, pane multicereali, fette con avena e semi, pane proteico e alternative croccanti al pane.
Le differenze non riguardano soltanto gusto e consistenza. Ingredienti, quantità di fibre e proteine, presenza di lievito, contenuto di sale e caratteristiche biologiche possono cambiare notevolmente da un prodotto all'altro.
Per scegliere è quindi utile confrontare la composizione reale della singola referenza invece di considerare tutti i pani della categoria equivalenti.
Pane azzimo: una ricetta essenziale senza lievito
Il pane azzimo si caratterizza per l'assenza di lievito e per una ricetta particolarmente essenziale.
Pane Azzimo Bio Matt 400 g è preparato con farina di grano tenero tipo “0” di origine italiana da agricoltura biologica e acqua.
La formulazione è senza lievito, senza sale e senza zuccheri aggiunti e presenta un basso contenuto di grassi.
È inoltre certificato Kosher e indicato come adatto anche all'alimentazione vegana.
Pane Azzimo Bio 200 g e 400 g
Pane Azzimo Bio Matt è disponibile in due formati, da 200 g e 400 g.
Il formato da 200 g contiene circa 12 fette e utilizza la stessa ricetta essenziale a base di farina di grano tenero biologica e acqua.
Per 100 g apporta 1 g di grassi, 2,9 g di fibre e 11 g di proteine, mentre il contenuto di sale dichiarato è pari a 0,01 g ed è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente.
La scelta tra i due formati può quindi essere fatta principalmente in funzione delle proprie abitudini di consumo.
Pane di segale integrale
Il pane di segale presenta un gusto e una consistenza differenti rispetto al pane di frumento.
Pan Segale Bio Matt è preparato principalmente con segale integrale biologica e semi di girasole.
La ricetta è senza lievito e il prodotto apporta 10,6 g di fibre per 100 g, caratteristica che permette di definirlo ricco di fibre.
È inoltre un prodotto vegetale indicato come adatto anche all'alimentazione vegana.
Pane multicereali
Il pane multicereali combina più cereali nella stessa ricetta e può essere arricchito anche con semi.
Pane Multicereali Bio Matt contiene un mix biologico di segale integrale, avena e orzo, insieme a semi di lino e sesamo.
È un pane ricco di fibre, già affettato e pensato per essere utilizzato durante i pasti, a colazione oppure come base per toast e spuntini.
Segale, avena e orzo contengono o possono essere associati alla presenza di glutine: questo prodotto non deve quindi essere confuso con le referenze specificamente dichiarate senza glutine.
Pane con avena e semi
Pansemì con Fiocchi di Avena ha una composizione particolarmente caratterizzata dalla presenza di cereali e semi.
La ricetta contiene chicchi d'avena, semi di lino, semi di girasole, semi di zucca, psillio e fiocchi d'avena.
Apporta 11 g di fibre e 10,6 g di proteine per 100 g, risultando ricco di fibre e fonte di proteine.
È inoltre senza lievito e indicato come adatto anche all'alimentazione vegana.
Pane proteico
Il pane proteico si distingue per una quota proteica più elevata rispetto a molte formulazioni tradizionali.
Pan Protein Matt contiene farina di frumento integrale, proteine di frumento, semi di lino, semi di girasole e ingredienti derivati da piselli e segale.
Apporta 21,1 g di proteine per 100 g e può quindi essere definito ricco di proteine. Le proteine contribuiscono alla crescita e al mantenimento della massa muscolare.
Apporta inoltre 9,2 g di fibre per 100 g ed è quindi anche ricco di fibre.
Per confrontare altri alimenti caratterizzati dall'apporto proteico puoi consultare la categoria Alimenti Proteici.
PanCrispy: alternativa croccante al pane
Non tutti i prodotti della categoria hanno la consistenza del classico pane morbido.
PanCrispy Sesamo Bio Matt è una fetta croccante realizzata con farina di segale integrale biologica e sesamo.
È ricco di fibre, con 14,3 g per 100 g, ed è senza lievito.
Il formato croccante lo rende utilizzabile durante i pasti in alternativa al pane oppure come base per abbinamenti dolci o salati.
Pani ricchi di fibre
Diverse referenze della categoria sono ricche di fibre, ma le quantità cambiano da prodotto a prodotto.
PanCrispy Sesamo Bio apporta 14,3 g di fibre per 100 g, Pansemì 11 g, Pan Segale Bio 10,6 g e Pan Protein 9,2 g.
Il dato per 100 g è utile per confrontare prodotti diversi, ma per conoscere la quantità realmente consumata bisogna considerare anche peso e numero delle fette.
Per confrontare anche altre categorie alimentari puoi consultare Alimenti con Fibre.
Pane senza lievito: quali prodotti Matt lo sono?
Alcuni pani speciali Matt sono preparati senza lievito.
Tra questi rientrano Pane Azzimo Bio, Pan Segale Bio, Pansemì con Fiocchi di Avena e PanCrispy Sesamo Bio.
Non tutti i pani della categoria sono però senza lievito. È quindi necessario controllare ingredienti e caratteristiche della singola referenza.
Per visualizzare l'assortimento completo dedicato a questa caratteristica puoi consultare la categoria Alimenti Senza Lievito.
Senza lievito significa più digeribile?
Non è corretto affermare in generale che un alimento senza lievito sia automaticamente più digeribile.
La digestione e l'eventuale comparsa di disturbi gastrointestinali dipendono da numerosi fattori individuali e dalla composizione complessiva dell'alimento e della dieta.
L'assenza di lievito va quindi descritta come una caratteristica della ricetta, senza attribuirle automaticamente benefici digestivi.
Pane senza lievito e pane senza glutine sono la stessa cosa?
No. Lievito e glutine sono completamente differenti.
Pane Azzimo Bio, Pan Segale Bio e PanCrispy Sesamo Bio sono senza lievito ma contengono rispettivamente frumento o segale e quindi glutine.
Il fatto che un pane sia preparato senza lievito non permette quindi di considerarlo adatto a una dieta senza glutine.
Quando l'assenza di glutine è necessaria bisogna verificare specificamente la dicitura riportata sul prodotto.
Puoi consultare anche la categoria Alimenti Senza Glutine.
Pane biologico
Numerose referenze della gamma Pani Speciali utilizzano ingredienti provenienti da agricoltura biologica.
Pane Azzimo Bio, Pan Segale Bio, Pane Multicereali Bio e PanCrispy Sesamo Bio sono esempi di prodotti della categoria realizzati con ingredienti biologici.
La certificazione biologica riguarda le modalità di produzione previste dalla normativa e non rende automaticamente un pane più nutriente, più leggero o più adatto a qualsiasi esigenza alimentare.
Pane vegano
Diverse referenze Matt della categoria sono indicate come adatte anche all'alimentazione vegana.
Tra queste trovi Pane Azzimo Bio, Pan Segale Bio, Pane Multicereali Bio, Pansemì e PanCrispy Sesamo Bio.
Questa caratteristica deve comunque essere verificata sulla singola referenza e non va dedotta automaticamente dal fatto che un prodotto appartenga alla categoria pane.
Per esplorare l'assortimento completo puoi consultare anche la categoria Alimenti Vegani.
Pane integrale e pane multicereali sono la stessa cosa?
No. Le due espressioni descrivono aspetti diversi del prodotto.
Integrale fa riferimento all'utilizzo di cereali o farine integrali, mentre multicereali indica la presenza di più tipi di cereali nella ricetta.
Un pane multicereali può contenere cereali integrali, ma la presenza di molti cereali non significa automaticamente che tutti siano utilizzati nella loro forma integrale.
Per conoscere la composizione reale è quindi necessario leggere l'elenco ingredienti.
Pane con semi
I semi vengono utilizzati in diverse ricette della categoria per caratterizzare gusto, consistenza e profilo nutrizionale.
Pansemì contiene semi di lino, girasole e zucca; Pan Protein utilizza semi di lino e girasole; Pan Segale Bio contiene semi di girasole; Pane Multicereali Bio utilizza invece lino e sesamo.
La presenza di semi non rende però automaticamente due pani equivalenti: quantità, cereali utilizzati e valori nutrizionali possono essere molto differenti.
Quale pane contiene più proteine?
Tra le referenze della categoria, Pan Protein è specificamente caratterizzato dall'elevato apporto proteico e contiene 21,1 g di proteine per 100 g.
Pansemì ne apporta invece 10,6 g per 100 g ed è fonte di proteine.
Quando si confrontano pani differenti è utile considerare sia la quantità per 100 g sia la porzione effettivamente consumata.
Quale pane contiene più fibre?
Tra le referenze Matt analizzate, PanCrispy Sesamo Bio presenta 14,3 g di fibre per 100 g, seguito da Pansemì con 11 g, Pan Segale Bio con 10,6 g e Pan Protein con 9,2 g.
Le quantità possono essere confrontate tramite la tabella nutrizionale, ricordando però che peso e dimensione delle porzioni possono essere molto differenti.
Pane azzimo o pane di segale?
Pane azzimo e pane di segale sono prodotti molto diversi.
Pane Azzimo Bio utilizza una ricetta essenziale con farina di frumento e acqua, è croccante e senza lievito.
Pan Segale Bio utilizza invece principalmente segale integrale e semi di girasole, è ricco di fibre e ha un gusto più rustico.
La scelta può quindi dipendere da ingredienti, caratteristiche nutrizionali, consistenza e preferenze personali.
Come scegliere un pane speciale
Quando confronti differenti pani speciali, valuta soprattutto:
- il cereale principale, come frumento, segale o avena;
- la presenza di cereali integrali e semi;
- la quantità di fibre;
- la quantità di proteine;
- la presenza o assenza di lievito;
- sale e zuccheri;
- eventuali caratteristiche biologiche o vegane;
- ingredienti e allergeni;
- il formato e la consistenza, morbida o croccante.
Non esiste quindi un pane migliore in assoluto: formulazioni differenti possono essere più adatte a utilizzi e preferenze diverse.
Come utilizzare i pani speciali
I pani della gamma possono essere utilizzati durante i pasti, a colazione oppure per preparare spuntini dolci o salati.
Le fette morbide possono essere utilizzate come base per toast e sandwich, mentre pane azzimo e PanCrispy offrono una consistenza più croccante.
Per la conservazione è importante seguire le indicazioni riportate sulla singola confezione: alcuni prodotti devono essere conservati in frigorifero dopo l'apertura, mentre altri richiedono soprattutto di essere protetti da umidità e fonti di calore.
La gamma Pani Speciali Matt
La categoria Pani Speciali Matt comprende pane azzimo, pane di segale, pane multicereali, pane con avena e semi, pane proteico e fette croccanti.
Le diverse ricette permettono di scegliere tra prodotti senza lievito, biologici, ricchi di fibre, proteici o indicati come adatti all'alimentazione vegana, a seconda della singola referenza.
Ingredienti, allergeni, valori nutrizionali e modalità di conservazione sono disponibili nelle relative schede prodotto.
Per esplorare anche le altre categorie puoi consultare la gamma completa di Alimenti Matt.
Domande frequenti sui pani speciali
Quali tipi di pane speciale Matt esistono?
La gamma comprende pane azzimo, pane di segale integrale, pane multicereali, pane con avena e semi, pane proteico e fette croccanti.
Quali pani Matt sono senza lievito?
Tra i prodotti della categoria sono senza lievito Pane Azzimo Bio, Pan Segale Bio, Pansemì con Fiocchi di Avena e PanCrispy Sesamo Bio. È comunque opportuno controllare sempre la scheda aggiornata del singolo prodotto.
Il pane senza lievito è anche senza glutine?
No. Sono caratteristiche differenti. Pane Azzimo contiene frumento, mentre Pan Segale e PanCrispy contengono segale e quindi glutine.
Qual è il pane Matt più ricco di proteine?
Pan Protein apporta 21,1 g di proteine per 100 g ed è specificamente formulato come pane ad alto contenuto proteico.
Quale pane Matt contiene più fibre?
Tra le referenze analizzate PanCrispy Sesamo Bio apporta 14,3 g di fibre per 100 g, seguito da Pansemì e Pan Segale Bio.
Pane integrale e multicereali sono la stessa cosa?
No. “Integrale” riguarda l'utilizzo del chicco o della farina integrale, mentre “multicereali” indica la presenza di più cereali nella ricetta.
Il pane azzimo contiene lievito?
No. Pane Azzimo Bio Matt è preparato senza lievito e senza agenti lievitanti.
I pani speciali Matt sono tutti biologici?
No. Diverse referenze sono biologiche, ma la caratteristica deve essere verificata prodotto per prodotto.
I pani speciali sono tutti vegani?
Non è corretto estendere automaticamente questa caratteristica a tutta la categoria. Diverse referenze Matt riportano espressamente l'idoneità all'alimentazione vegana e questa indicazione va verificata sul singolo prodotto.
