Le Reginette con Calamari e Asparagi sono un piatto sofisticato e ricco di sapori freschi, perfetto per una cena speciale o una ricorrenza. Il contrasto tra la delicatezza dei calamari e la freschezza degli asparagi verdi si fonde armoniosamente con il sapore esotico della bevanda vegetale al cocco Bio Matt, che aggiunge cremosità e un tocco di freschezza al piatto. Decorato con scaglie di cocco fresco e fiori edibili, questo piatto diventa un'esperienza gastronomica unica.

Ingredienti per 2 persone:

Per il piatto:

• 4 calamari

• 1 mazzo di asparagi verdi

• 1 litro di Bevanda Vegetale Cocco Bio Matt per la riduzione

• 200 ml di Bevanda Vegetale Cocco Bio Matt per sfumare

• 1 spicchio di aglio

• Peperoncino in polvere (a piacere)

• Sale e pepe q.b.

• Olio EVO q.b.

• Erba cipollina per decorare

• Cocco fresco per decorare

• Fiori edibili per decorare

Procedimento:

Preparazione dei calamari e asparagi:

1. Pulire i calamari e tagliarli a rondelle. Mettere da parte.

2. Tagliare il cocco fresco in scaglie sottili per la decorazione e metterlo da parte.

3. In un pentolino, versare 1 litro della Bevanda Vegetale al Cocco Bio Matt e farla ridurre a fuoco basso fino all’80%. Questa riduzione servirà per la decorazione del piatto.

4. Pulire e tagliare gli asparagi a fettine sottili.

Cottura:

1. In una pentola antiaderente, aggiungere un filo di olio EVO e scaldarlo. Aggiungere lo spicchio di aglio schiacciato e lasciar soffriggere per qualche istante.

2. Aggiungere i calamari e gli asparagi e cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Aggiustare di sale e pepe, e aggiungere il peperoncino (quantità a piacere).

3. Sfumare con 200 ml di Bevanda Vegetale al Cocco Bio Matt e cuocere per qualche altro minuto.

Preparazione della pasta:

1. In una pentola separata, portare a bollore dell’acqua salata per la pasta. Cuocere le reginette per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione.

2. Scolare i calamari e gli asparagi con una schiumarola e metterli da parte in un piatto.

3. Scolare la pasta e metterla nella pentola in cui sono stati cotti i calamari e gli asparagi. Continuare la cottura "risottando" la pasta a fuoco medio, aggiungendo gradualmente la Bevanda Vegetale al Cocco Bio Matt fino a completare la cottura.

Impiattamento:

1. In un piatto fondo, creare un nido di reginette al centro del piatto.

2. Decorare con erba cipollina, un cucchiaio di riduzione al cocco, scaglie di cocco fresco e fiori edibili.

Il piatto Thai con calamari e asparagi è un piatto completo che unisce la freschezza delle verdure e il sapore delicato dei calamari, esaltato dal sapore unico della bevanda al cocco. Con il tocco croccante delle scaglie di cocco e la delicatezza della riduzione al cocco, ogni morso regala un'esperienza gastronomica esotica e raffinata. Questo piatto è perfetto per chi cerca una preparazione gourmet, sana e ricca di sapori. Prepara questa ricetta e sorprendi i tuoi ospiti con un piatto straordinario!