Panificazione

Le Mais bio

gallette di mais senza lievito

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€2,30
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Le Mais Bio sono gallette prodotte con il meglio del mais, per regalare un gusto unico e inconfondibile. Croccanti, a basso contenuto di grassi e senza lievito, sono un’ottima alternativa per chi presenta un’intolleranza al lievito, sia naturale che chimico.
Ideali a colazione, a merenda o durante i pasti in sostituzione del pane, possono essere consumate in qualsiasi momento della giornata come snack stuzzicante e alternativo.


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... non solo bio 

• prodotto Vegetale
• senza Glutine
• senza Lievito
• a basso contenuto di Grassi 


Prodotto in Italia  |  Confezione da 130 g


Matt ti aiuta a riciclare

Confezione: POLIPROPILENE (PP5)

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Mais* (99,5%), sale.

*da Agricoltura Biologica.

può contenere tracce di SESAMO

 

Informazioni nutrizionali per 100 g per gallette da 6,9 g circa
Energia 1633kJ 112 kJ
  385 kcal 26 kcal
Grassi 1,2 g <0,5 g
  di cui acidi grassi saturi 0,3 g <0,1 g
Carboidrati  86 g 5,9 g
  di cui zuccheri <0,5 g <0,5 g
Fibre 1,8 g <0,5 g
Proteine 6,9 g 0,5 g
Sale 0,50 g 0,03 g

La confezione contiene circa 19 gallette

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo dalla luce. Se la confezione venisse lasciata aperta, le gallette ritroveranno la loro naturale fragranza scaldandole qualche minuto nel forno.

MAIS:

Zea mays - pianta erbacea annuale della famiglia delle Graminaceae originaria dell’America centro meridionale. E' uno dei cereali più diffusi al mondo e viene coltivato sia nelle regioni tropicali che in quelle temperate. Esistono diverse varietà di mais che si differenziano anche per il colore delle cariossidi (mais giallo, mais nero, mais bianco, mais arancione, mais verde) ma il più coltivato è quello di colore giallo.
Il mais è costituito principalmente da carboidrati (75% circa), proteine (9% circa), lipidi (3,5% circa), contiene inoltre numerosi minerali principalmente fosforo, magnesio, potassio.
E' l'ingrediente principale dell'alimentazione di molte popolazioni: del mais se ne consumano i chicchi, la farina, l'olio, i fiocchi, la maizena. Non contiene glutine ed è quindi il cereale più utilizzato per l'alimentazione dei celiaci.

ALIMENTI BIO-FUNZIONALI:

Sono alimenti che oltre alla garanzia del biologico, soddisfano funzionalità specifiche per aiutare i singoli individui a raggiungere ogni giorno il benessere desiderato. Sono ricchi di nutrienti preziosi e/o privi di alcuni elementi che possono alterare il buon funzionamento dell’organismo per rispondere alle necessità di chi ha particolari esigenze nutrizionali.

ALIMENTI FUNZIONALI:

Il concetto di alimenti funzionali ebbe origine in Giappone, dove, negli anni ’80, le autorità sanitarie di questo Paese riconobbero la necessità di migliorare la qualità della vita parallelamente all’incremento dell’aspettativa di vita di un numero crescente di anziani per poter controllare i costi sanitari. Fu introdotto quindi il concetto di alimenti specificamente sviluppati per favorire la salute o ridurre il rischio di malattie. Gli alimenti funzionali non hanno ancora ottenuto una precisa definizione dalla legislazione europea. In generale, un alimento può essere considerato funzionale se dimostra in maniera soddisfacente di avere effetti positivi su una o più funzioni specifiche dell’organismo, che vadano oltre gli effetti nutrizionali normali, in modo tale che sia rilevante per il miglioramento dello stato di salute e di benessere e/o per la riduzione del rischio di malattia. Esempi di alimenti funzionali sono i cibi che contengono determinati sali minerali, vitamine, acidi grassi o fibre alimentari e quelli addizionati con sostanze biologicamente attive, come i principi attivi di origine vegetale o altri antiossidanti e probiotici che hanno colture vive dotate di proprietà benefiche. Parallelamente al crescente interesse per questa categoria di alimenti, sono comparsi nuovi prodotti ed è emersa la necessità di definire standard e linee guida che ne regolamentino lo sviluppo e la promozione.

ALIMENTI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA:

Sono prodotti ottenuti da ingredienti provenienti dall’omonimo metodo, il quale vieta categoricamente l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi in ogni fase della coltivazione, della trasformazione e dello stoccaggio. Il processo produttivo è regolamentato dal regolamento CE 834/2006 (ex. Reg. CE 2092/91). I prodotti biologici sono certificati dagli Organismi di Controllo riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole.

INTOLLERANZA AL GLUTINE:

Vedi Celiachia

INTOLLERANZA ALIMENTARE:

L’intolleranza alimentare può provocare sintomi simili all’allergia (tra cui nausea, diarrea e crampi allo stomaco), ma la reazione non coinvolge nello stesso modo il sistema immunitario. L’intolleranza alimentare si manifesta quando il corpo non riesce a digerire correttamente un alimento o un componente alimentare. Mentre i soggetti veramente allergici devono in genere eliminare del tutto il cibo incriminato, le persone che hanno un’intolleranza possono spesso sopportare piccole quantità dell’alimento o del componente in questione senza sviluppare sintomi. Fanno eccezione gli individui sensibili al glutine e al solfito.

GLUTINE:

Il glutine è una miscela proteica che si forma dall'unione delle due proteine gliadina e glutenina, tipiche di alcuni cerali, in presenza di acqua ed energia meccanica. Il glutine conferisce agli impasti viscosità ed elasticità ed è determinante per il processo di lievitazione e panificazione. La quantità e la qualità del glutine è un importante indice per valutare l'indice di forza di una farina e la sua attitudine alla panificazione.
Il glutine per alcune persone predisposte, genera una nota malattia chiamata celiachia (vedi celiachia).

LATTOSIO:

È un carboidrato contenuto nel latte ed è costituito da due monosaccaridi, il glucosio e il galattosio. Il lattosio rappresenta il 98% degli zuccheri presenti nel latte.
Oltre che nel latte può essere anche contenuto nei suoi derivati (formaggi e yogurt).